Да ли разумете принцип рада Екструдера?

Пре него што функционише екструдерски храњење, обично се морају третирати сировине. Процес преноса укључује кораке као што су чишћење, дробљење, мешање и прилагођавање садржаја влаге. Чишћење је уклањање нечистоћа у сировинама, а дробљење је да смањи величину честица сировина за наредну обраду. Мешање је да се у одређеном пропорцији мешате различите врсте сировина како би се постигла очекивана формула за храну. Подешавање садржаја влаге је да осигура да сировине имају одговарајући садржај влаге током процеса екструзије како би се осигурао ефекат екструзије и квалитет хране.

Обрађени сировина се шаљу на екструдирање и подручје кувања екструдера. У овом подручју су сировине подвргнуте високим температурама и под високим притиском, а долази до низа физичких и хемијских промена. Висока температура узрокује да вода у сировинама брзо испарава, стварајући велику количину водене паре. Истовремено, висок притисак компримира празнине између честица сировина како би формирао уску структуру. Током процеса екструзије и кувања, шкроб, протеин и други хранљиви састојци у сировинама пролазе гелатинизацију, денацијуРацију и друге реакције, што побољшава исхрани вредност и пробављивост хране.

Екструдирани материјал се шаље на подручје сечења за сечење. Подручје сечења је обично опремљено ротирајућим сечивима и фиксним сечивима, а дужина сечења може се контролисати подешавањем удаљености и брзине између сечива. Пелети сечене хране шаљу се на хлађење за хлађење и сушење. Процес хлађења може умањити температуру хране за спречавање губитка хранљивих састојака и микробног раста изазваног високом температуром. Истовремено, поступак сушења може уклонити вишак воде у нападу и побољшати рок трајања и стабилност хране.