Екструдер за грицкалице од соје

Екструдер за храну може произвести висококвалитетне укусне грицкалице и смањити употребу радне снаге.

Pošalji upit

Opis

Опис производа

Промене витамина током процеса надувавања, различити услови обраде екструзијског пуфирања и различити деструктивни ефекти на витамине у храни. Повећана температура, смањен садржај влаге и повећана брзина завртња ће довести до смањеног садржаја витамина. Житарице су главни извор витамина Б, а процес екструзије може лако довести до уништења витамина Б1, витамина Б6, витамина Б12 и витамина Ц. Међутим, у поређењу са другим традиционалним методама прераде, екструзија је високотемпературна и краткотрајна. временски процес, а материјал је мање изложен кисеонику у екструзионој комори, па је губитак витамина релативно мали.

Параметри производа

НО.	Име	Кратак увод
1	Сировина	Кукуруз, пиринач, пшеница, овас, јечам, просо, сирак итд. као главни састојци
2	Основни рецепт	Слани шећер у праху, материјал за укус, какао прах и тако даље
3	Ток обраде	Систем за мешање; Систем екструзије; Систем сушења; Систем ароме; Систем паковања
4	Укључена опрема	Миксер; Сцрев елеватор; Двоструки пужни екструдер; Ваздушни транспортер; сушилица; Систем ароме; Машина за паковање

Промене протеина током процеса напухавања, под дејством високе температуре, високог притиска и велике силе смицања, мења се оригинална структура протеина. Када се материјал екструдира кроз калуп, већина протеинских молекула постаје линеарне структуре дуж правца протока материјала и долази до молекуларног преуређивања. Различити биљни материјали богати протеинима претварају се у "влакнасту" храну након екструзије и пуфирања. Ове намирнице су углавном налик месу и екструдати. Протеин соје је једина протеинска сировина која се користи у индустријској преради екструзије. Генерално, влажна одмашћена соја се користи као почетна сировина. Након екструзије и пуфирања, трансформише се у организовани протеин соје (тј. ТСП), који се може користити као додатак разним врстама меса или рибе. Одмашћена соја садржи око 50% протеина, а већина су равномерно распоређени глобулини.

Промене у липидима током процеса надимања. Масноћа је осетљив материјал у процесу екструзијске производње хране, који има велики утицај на реорганизацију текстуре, формирање, укус итд. хране. Прво, под високом температуром, високим притиском и условима високог смицања, триглицериди ће бити делимично хидролизовани да би се произвели моноглицериди и слободне масне киселине. Ова два производа ће формирати комплексе са амилозом, утичући на надимање током екструзије. Стабилност липида у прехрамбеним материјалима је знатно смањена током процеса екструдирања. Обично је температура у опсегу од 115-175 степени. Како температура расте, стабилност липида се смањује.