Екструдер за житарице

Екструдери за храну имају широк спектар сировина и једноставни су за употребу.

Pošalji upit

Opis

Опис производа

Формирање напуханог стања углавном завршава скроб. Под високом температуром и високим притиском, честице скроба прво набубре, а затим под дејством високе температуре и велике силе смицања, молекули се комбинују и унакрсно повезују да би формирали мрежну структуру. Након што се материјал екструдира и брзо охлади, структура се учвршћује и формира скелет структуре напухане хране, а састојци у другим сировинама се пуне у њу.

Параметри производа

НО.	Име	Кратак увод
1	Сировина	Кукуруз, пиринач, пшеница, овас, јечам, просо, сирак итд. као главни састојци
2	Основни рецепт	Слани шећер у праху, материјал за укус, какао прах и тако даље
3	Ток обраде	Систем за мешање; Систем екструзије; Систем сушења; Систем ароме; Систем паковања
4	Укључена опрема	Миксер; Сцрев елеватор; Двоструки пужни екструдер; Ваздушни транспортер; сушилица; Систем арома; Машина за паковање

Промене целулозе током процеса експанзије. Целулоза укључује две категорије: растворљива и нерастворљива. Екструзија може повећати растворљива дијетална влакна у прехрамбеним сировинама (до 3%). Ово је углавном због високе температуре, високог притиска и великог смицања који узрокују прекид хемијских веза између молекула влакана, што доводи до промене поларитета молекула. Екструзија такође може значајно побољшати физичка и хемијска својства, физиолошке функције и перформансе складиштења хране.

Утицај на скроб у материјалима Главна компонента екструдиране хране је скроб. Садржај скроба у сировинама и промене скроба током процеса екструзије су уско повезани са квалитетом производа. Скроб се брзо желатинизује током процеса екструзије. Његова главна карактеристика је да су грануле скроба суспендоване у вишку воде. Како температура расте, продирање воде се такође повећава. Међутим, продирање вишка воде доводи до тога да се апсорбује велика количина воде. Коначно, грануле скроба набубре и цепају се, а водоничне везе између уређених молекула унутар се прекидају, распршују се у неуређено стање, а скроб се желатинизира. Након желатинизације скроба, апсорпција воде се повећава, на њу лако утичу ензими, лако се вари након уласка у људско тело, а текстура производа је мека.