Које материјале треба изабрати за пуњење екструдера?

1. Улога пуњења екструдера
Пуњење екструдера је одговорно за процес желатинизације скроба и надувавања скроба у екструдеру. Његова функција је да апсорбује и складишти енергију током процеса пухања, а затим ослобађа енергију. Топлота коју генерише и ослобађа материјал за пуњење ће утицати на ефекат пухања. Због тога је веома важно одабрати материјале погодне за пуњење екструдера, што директно утиче на квалитет напуханог готовог производа.
2. Погодни материјали за пуњење за екструдере
1. Житарице и скробне супстанце
Зрна или скробне супстанце као што су пиринач, кукуруз, пшеница и грашак су уобичајени избори за пуњење екструдера. Ови материјали се обично шире, чиме се повећава запремина гаса током процеса удисања, чинећи готов производ већим. Поред тога, ови материјали такође могу да апсорбују и складиште енергију током процеса пухања и ослобађају је у готовом производу. Али треба напоменути да ће квалитет ових материјала директно утицати на квалитет и укус готовог производа.

2. Ораси
Орашасти плодови као што су сусам, кикирики и ораси такође се могу користити као пунила у машинама за пушење. Ова пунила се неће ширити током процеса пуфовања, али ће пустити богату арому и укус. Квалитет орашастих плодова је такође веома важан, јер ће то директно утицати на укус и квалитет готовог производа.