Анализа принципа екструдера хране

1. Повећање притиска
Екструдер за пуњење шаље храну са високим садржајем воде у екструзијску комору, а затим користи вијачни пропелер да га изложи високом притиску. У екструзионој комори, садржај воде у храни постепено испарава, запремина се постепено шири, а притисак се повећава. Када достигне одређену вредност, храна се истискује у отвор за матрице.

2. Процес екструзије
Када храна пролази кроз отвор за матрице, суочава се са изузетно високом температуром и притиском. Под тако високом температуром и високим притиском, вода и уље унутар хране се брзо шире, а храна производи бурну физичку реакцију. Кроз такву реакцију, хранљиве материје као што су скроб и протеини у храни се ослобађају и потпуно мешају да би се формирало сварљивије стање.

3. Декомпресија и хлађење
Након процеса екструзије, храна улази у декомпресијску комору, притисак се брзо смањује, а хлади се распршивачем, тако да запремина хране постаје мања, облик тежи да буде стабилан, а део воде поново испарава.

Процес напухавања машине за пуњење хране
Процес пушења машине за пушење хране се односи на брзо ширење хране кроз високу температуру и висок притисак, и ослобађање корисних хранљивих материја унутар ње. Посебно укључује следеће кораке:
1. Напајање се додаје у комору за пушење и врши притисак помоћу вијчаног пропелера;
2. Притисак се постепено повећава, пара се постепено ослобађа, а запремина хране се постепено шири;
3. Напајање улази у отвор за калуп. Под дејством високе температуре и високог притиска, вода и уље унутар хране се брзо шире, што доводи до бурне физичке реакције;
4. Током процеса, хранљиве материје као што су скроб и протеини у храни се ослобађају, формирајући лакше сварљиво стање;
5. Након удисања, храна улази у декомпресијску комору, притисак се смањује, а нешто воде се поново ослобађа. Истовремено, хладњак се користи за смањење запремине хране и стабилизацију његовог облика.