Како проценити квалитет пелета готове хране за рибе у лабораторији
Остави поруку
Изглед пелета, тврдоћа и пливавост описују само део квалитета готове хране за рибе. Топлота, притисак и време задржавања у машини за прављење пелета за храну за рибе могу да деградирају хранљиве материје осетљиве на топлоту{1}} чак и када пелет изгледа беспрекорно, тихо смањујући хранљиву вредност која се испоручује рибама. Контрола квалитета стога зависи од мерења колико оригиналне исхране преживи прераду, а четири индикатора носе већину тежине.
Четири индикатора који дефинишу квалитет готових пелета
| Индикатор | Лабораторијска метода | Висок{0}}циљ квалитета | Обична мета | Праг акције |
|---|---|---|---|---|
| Задржавање протеина | Кјелдахл сирови протеин, узорак од 100 месх | најмање 95% | најмање 90% | Испод 85% |
| Задржавање витамина Е | ХПЛЦ после екстракције анхидрованим етанолом | најмање 80% | - | Испод 80% |
| Задржавање витамина А | ХПЛЦ | најмање 75% | - | Испод 75% |
| Задржавање витамина Ц | ХПЛЦ | најмање 60% | - | Испод 60% |
| Желатинизација скроба | Антрон колориметријска метода | најмање 90% | најмање 80% | Испод 70% |
| Уједначеност хранљивих материја | Више{0}}узорковање серије | Коефицијент варијације на или испод 5% | - | Преко 5% |
Задржавање протеина мерено Кјелдахловом методом
Стопа задржавања протеина упоређује сирове протеине у сировом материјалу са сировим протеинима у готовој пелети. Сакупите узорак од 50 г мешане сировине пре обраде и узорак пелета од 50 г из машине, измрвите сваки на 100 месх, одредите садржај сировог протеина за оба помоћу Кјелдахл анализатора и израчунајте вредност пелета подељену са вредношћу сировог-материјала, помножену са 100%. Високо{7}}квалитетне пелете треба да достигну најмање 95%, обичне пелете најмање 90%, док стопа испод 85% указује на озбиљну денатурацију протеина и губитак у исхрани. Доминантни узрок ниског задржавања је превисока температура пелетирања, изнад 130 степени Ц. У једном документованом случају млина, снижавање секције за кондиционирање са 135 степени Ц на 110 степени Ц је подигло стопу задржавања протеина са 82% на 96%.
Задржавање витамина процењено ХПЛЦ
Витамини који су{0}}осетљиви на топлоту заслужују посебно мерење јер се сваки разграђује различитом брзином, а течна хроматографија високих{1}}учинака је стандардни приступ. За витамин Е, узмите по 20 г узорака сировог материјала и пелета, екстрахујте витамин безводним етанолом, одвојите га и детектујте помоћу ХПЛЦ, а затим израчунајте стопу задржавања. Практични прагови су витамин Е најмање 80%, витамин А најмање 75% и витамин Ц најмање 60%, пошто је витамин Ц изузетно нестабилан на топлоти и влази. Температура бурета и време задржавања су контролни фактори: у једном случају млина за сточну храну, скраћивање времена задржавања у буради машине са 30 секунди на 20 секунди повећало је задржавање витамина Ц са 52% на 68%.
Задржавање енергије и желатинизација скроба
Желатинизација скроба одређује колико лако животиње варе енергију у храни, тако да служи као кључни индикатор задржавања енергије. Мери се антрон колориметријском методом: посебно се одређују садржај желатинизованог скроба у пелетима и укупног скроба у сировини, а брзина желатинизације је желатинизовани скроб у пелетима подељен укупним скробом у сировини, помножен са 100%. Висок-квалитетни пелети треба да достигну најмање 90%, обични пелет најмање 80%, а стопа испод 70% значи лошу искоришћеност енергије. Температура и притисак су оперативне полуге: у једном кућишту млина за пелетирање кукуруза, повећање притиска пелетирања са 5 МПа на 8 МПа повећало је брзину желатинизације скроба са 78% на 92%.
Уједначеност нутријената и пракса узорковања
Само задржавање није довољно ако су хранљиве материје концентрисане у неким пелетима, а недостају у другим. Узмите узорке пелета са неколико локација у серији и тестирајте садржај хранљивих материја у сваком узорку; коефицијент варијације између узорака треба да остане на или испод 5%, што потврђује да свака пелета носи довољан удео формулације. Комбинујте ову проверу са физичким узорковањем који се користи за тестирање величине и издржљивости тако да иста серија буде доследно окарактерисана и забележите резултате за сваки производни циклус како бисте ухватили одступање пре него што постане инцидент квалитета.
Често постављана питања
П: Коју стопу задржавања протеина треба да постигне готове пелете за рибу храну?
Циљајте најмање 95% за високо{1}}квалитетне пелете и најмање 90% за обичне пелете; стопа испод 85% сигнализира озбиљну денатурацију протеина и требало би да изазове ревизију температуре пелетирања.
П: Зашто је температура пелетирања толико важна?
Сирови протеини и витамини{0}}осетљиви на топлоту брзо се разграђују изнад отприлике 130 степени Ц, тако да одржавање одељка за кондиционирање у опсегу од 100-120 степени Ц чува више оригиналне нутритивне вредности.
П: Који витамини се проверавају и који су њихови прагови?
Витамин Е треба да задржи најмање 80%, витамин А најмање 75% и витамин Ц најмање 60%; витамин Ц је најосетљивији на топлоту-и најбоље рано упозорење на прекомерну{4}}обраду.
П: Како се процењује задржавање енергије?
Измерити желатинизовани скроб у пелетима и укупан скроб у сировини, затим израчунати брзину желатинизације; најмање 90% је високог квалитета, најмање 80% је обично, а испод 70% указује на лошу искоришћеност енергије.
П: Колико узорка је потребно за лабораторијске тестове?
50 г млевеног узорка по одређивању је типичан за сирове протеине, док се за витаминске анализе обично користи 20 г екстрахованог анхидрованим етанолом пре ХПЛЦ одвајања.
П: Колико често треба проверавати униформност?
Проверите коефицијент варијације на сваком производном циклусу и држите га на или испод 5%, бележећи резултат поред података о величини и трајности за ту серију.
