Екструдер за тесто за переце

Анализа екструдера за храну:
Екструдер има пар шрафова и чаура, који имају функције мешања и гњечења. Након што сировине уђу у комору за екструзију, материјали се истискују, трљају, шишају итд. између навојних чаура, а унутрашњи притисак наставља да расте, до 4Мпа, а температура наставља да расте, до 140 степени. Температура и притисак нагло расту у року од 3-7с, а организациона структура материјала се мења, изазивајући даљу желатинизацију скроба, денатурацију протеина, уништавање сирових влакана и убијање штетних бактерија као што је салмонела. Када материјал високе температуре и високог притиска изађе из испусног отвора, његов притисак се изненада ослобађа у тренутку, а вода делимично трепери. Након хлађења, материјал има лабаву и порозну структуру, а експандирани материјал је у облику масе, флокулантних или крупних мрвица.

Екструдер за лиснате грицкалице

Структура екструдера:
1. Додавач треба да обезбеди уједначено и стабилно храњење, и прилагоди количину храњења према номиналној тренутној вредности мотора за екструзију. Генерално, електромагнетни мотор за регулацију брзине или фреквентни претварач се користи за регулацију брзине да би се променила количина довода довода. Излаз резервоара за пуњење често користи спиралну мешалицу за напајање секције за екструзију и екструзију.
2. Комора за надувавање се састоји од завртња, чауре за завртње, шаблона, кости картице, итд. Шраф и чаура за завртње су сегментирани, а степен компресије се може подесити према типу и захтевима надуваног феед за промену степена надувавања хране.

Екструдер за напухани кукуруз

Основни принцип екструзијског напухавања:
Основни принцип екструзионог напухавања је: зрнасте сировине које садрже одређену количину воде су запечаћене у машини за пуффинг, загревају, под притиском или механички делују да би материјал био у стању високе температуре и високог притиска. У овом стању, све компоненте ткива материјала су акумулирале много енергије, а структура материјала постаје мека. Вода је у прегрејаном стању. Када сировина изађе из екструдера, притисак нагло опада, вода у сировом материјалу тренутно испари, а запремина се брзо шири. Када структура достигне границу еластичности, мехурићи пуцају, врућа пара излази, унутрашњи притисак опада, мехурићи се постепено урушавају, а зидови мехурића се спајају, али овај процес се зауставља много пре него што се врати на првобитну густину. То је зато што тесто губи воду и температура опада, цела структура се стврдне, а порозна и растресита структура сунђера је фиксирана.
Промена макроскопске структуре запремине зрна може се изразити степеном напухавања. Степен проширења се односи на вишекратник повећања запремине производа након проширења, који се изражава следећом формулом: степен ширења=површина попречног пресека проширеног производа / површина попречног пресека отвор матрице екструдера.
Генерално, када је степен експанзије изнад 5, производ је релативно лабав. Према различитим захтевима процеса, степен експанзије се може контролисати између 10 и 20.

Квалификације и почасти

Popularne oznake: Екструдер теста за переце, Кина произвођачи, добављачи, фабрика, екструдери за переце